A massa que fica encharcada é o erro mais comum na torta de frango. O segredo está no recheio bem encorpado e na massa assada separadamente por 10 minutos antes de montar. O frango desfiado fica mais cremoso quando misturado com o caldo que solta no cozimento.
🥕 Ingredientes
- 500 g peito de frango
- 1 unidade cebola
- 2 dentes alho
- 1 caixa creme de leite
- 1 xícara milho verde
- 1/2 xícara azeitona
- 1 pacote massa para torta
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
Utensílios recomendados
- • Marmiteira Lancheira 1,93l - Iridium Labs
🔥 Modo de preparo
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1
Cozinhe o frango em água com sal até ficar macio, cerca de 20 minutos. Reserve o caldo.
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2
Desfie o frango ainda quente e misture com 1/2 xícara do caldo reservado.
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3
Refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes. Junte o frango desfiado, o milho e as azeitonas.
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4
Acrescente o creme de leite e ajuste o sal e a pimenta. O recheio deve ficar cremoso, mas não líquido.
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5
Forre uma forma com a massa e leve ao forno a 180°C por 10 minutos para pré-assar.
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6
Coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Asse por mais 30 minutos ou até dourar.
Dicas do Chef Marcão
Direto da cozinha do E Agora, Chef?
- • Não deixe o recheio muito líquido, senão a massa fica encharcada. Se precisar, engrossar com um pouco de farinha de trigo.
- • Para a torta ficar mais crocante, passe gema de ovo por cima da massa antes de assar.
- • Erro comum: usar frango frio para desfiar. Faz diferença desfiar ainda quente, o fio fica mais fino e absorve melhor o caldo.
🧊 Conservação
Guarde na geladeira por até 3 dias. Para congelar, corte em pedaços e embale individualmente. Reaqueça no forno a 180°C por 15 minutos.
